Kaki, známé také jako persimmon, je skutečné super ovoce, které je pro mnoho Slováků stále záhadou. Přestože se na pultech našich obchodů objevuje stále častěji, stále si nezískalo takovou oblibu jako například banány nebo jablka. Je to škoda, protože kaki je pokladnicí vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mohou výrazně zlepšit naše zdraví.
Přestože je kaki, známé také pod názvem persimmon, k dostání v mnoha slovenských supermarketech, stále patří k ovoci, kterému se Slováci vyhýbají. Jeho obliba je u nás překvapivě nízká, přestože v jiných částech světa je ceněno pro své četné zdravotní vlastnosti, které mohou podpořit dlouhověkost a zdravý životní styl. Proč je tedy kaki na Slovensku tak nedoceněné? Je na čase se na toto ovoce podívat blíže a pochopit, proč stojí za to zařadit ho do svého každodenního jídelníčku.
Kaki – víc než jen exotický vzhled
Tvar plodů kaki se trochu podobá rajčatům, ale jejich chuť a textura jsou zcela odlišné. Zralé kaki má intenzivní oranžovou barvu, dužnatou dužinu a mírně nasládlou chuť s nádechem kyselosti. Nejoblíbenější odrůdou je kaki diospyros, které má po rozříznutí hvězdicovitý vzor.
Proč jíst kaki?
- Srdce pod ochranou: Kaki je skutečným spojencem našeho srdce. Sloučeniny, které obsahuje, jako je vláknina, draslík a polyfenoly, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, regulovat krevní tlak a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Posílení imunitního systému: Díky vysokému obsahu vitaminu C kaki účinně posiluje naši imunitu a chrání tělo před infekcemi.
- Zdravé oči: Karotenoidy obsažené v kaki jsou nezbytné pro správnou funkci očí. Pravidelná konzumace tohoto ovoce může pomoci předcházet nemocem, jako je šedý zákal a makulární degenerace.
- Zdravý trávicí systém: Vláknina v kaki reguluje činnost střev, zabraňuje zácpě a podporuje zdravou bakteriální flóru.
- Mladistvá pleť: Antioxidanty obsažené v kaki neutralizují škodlivé účinky volných radikálů, zpomalují proces stárnutí a chrání pokožku před poškozením vlivem životního prostředí.
Jak vybrat a skladovat kaki?
Zralé kaki by mělo být měkké na dotek, ale nemělo by se snadno hníst. Intenzivní oranžová barva ukazuje na zralost ovoce. Kaki je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního světla.
Kaki v kuchyni
Kaki lze konzumovat mnoha způsoby. Skvěle chutná čerstvé, ale lze ho přidávat i do salátů, dezertů a dokonce i do suchých pokrmů. Kaki lze také zpracovat na džemy, zavařeniny nebo mušle.
Proto už nečekejte – až příště uvidíte kaki v obchodě, neváhejte a přidejte si ho do košíku. Vyzkoušejte sami, jak může toto exotické ovoce obohatit váš jídelníček, a možná zjistíte, že se stane jeho pravidelnou součástí.
